不吃猪肉，是我国回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、撒拉、东乡、保安等10个少数民族的传统生活习惯。最主要的禁忌来源于《古兰经》的规定，即：严格禁食自死的动物（包括打、摔、触、勒、电等原因而自死的动物）、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒。伊斯兰教之所以禁止信徒食用这些东西，是出于“重视人的性灵纯洁和身体安全。猪形态不佳，不择食物，性情懒惰，为《古兰经》所禁止，故不可吃。中国穆斯林对猪和猪肉特别忌讳，还和历代封建统治者在处理民族纠纷时，采用强迫穆斯林养猪或吃猪肉等侮辱穆斯林的民族歧视行为有关。解放前反动统治阶级和个别反动文人，利用穆斯林这一风俗习惯，进行民族压迫，他们编造”“猪是回回的祖先，是穆罕默德的救命恩人”、“回族奉猪为神”、“猪八戒是回教徒”等等谰言，侮辱穆斯林的人格，严重伤害了穆斯林的感情。在这一特定历史条件下，不食猪肉成为我国上述10个少数民族的共同心理状态和十分敏感的问题。

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